Tomate

a mener. Je lui en garderai toujours une grande reconnaissance et une profonde admiration pour ses compétences tant scientifiques qu’humaines.

Je tiens à remercier mon directeur de thèse Mr Said Wahbi, d’une part pour m’avoir donné la possibilité de réaliser cette thèse et d’autre part pour la grande autonomie et la confiance qu’il a eues à mon égard pendant ce projet. Je tiens également à remercier mon co-directeur de thèse Mr Cherkaoui El Modafar pour l’aide, la disponibilité et les conseils qu’il a su me prodiguer au cours de cette thèse. Je les remercie surtout de m’avoir laissé une grande liberté de manœuvre quant au déroulement et à l’organisation de mes recherches.

J’adresse mes remerciements aux membres de jury, Mr Mouhsine Belkoura pour avoir eu l’amabilité d’accepter de présider le jury, Mr Allal Douira, Mr Said El Madidi et Mr Khalid Fares pour avoir bien voulu être rapporteurs de ce travail.

Special thank to Mr Mauro Centritto for the time that he spent to correct some of our articles. I also thank him for his kindness and his patience to answer all our questions.

Je remercie également Mme Rachida Wakrim pour toutes les discussions enrichissantes sur la méthodologie du travail surtout pendant les deux premières années. Un grand merci à Mme Naila Ouazzani, à Mr Es-ssadik El Boustani, à Mr Mohamed El Hafidi et à Mr Khalid Fares qui ont eu la gentillesse de nous accueillir à bras ouverts dans leurs laboratoires pour effectuer différents dosages. J’apprécie également le soutien technique de Khalid et Fouzia qui a permis la conduite avec réussite des expérimentations.

J’adresse mes sincères remerciements à l’ensemble de mes collègues et amis de la faculté des Sciences Semlalia Halima, Khadija, Badia, Karima, Nadia, Saida, Aicha, Latifa, Farida, L’Houssine, Mustapha, Lakhlifa et Aziz, que ce soit pour les conseils, les services et plus particulièrement pour l’amitié qu’ils m’ont témoignés.

Je tiens aussi à remercier tous les enseignants du département du Biologie Végétale et du laboratoire de Biotechnologie et Physiologie Végétale qui m’ont tant aidé durant la réalisation de ce travail.

En dernier lieu, mais de loin le moins important, merci à tous les membres ma famille. Leur soutien m’a été indispensable, spécialement dans les moments les plus durs.

FICHE PRÉSENTATIVE DE LA THÈSE

Nom et Prénom de l’auteur : TAHI Hanane Intitulé du travail : Efficience de l’utilisation de l’eau d’irrigation chez la tomate par la technique de PRD (partial rootzone drying) et étude des mécanismes physiologiques et biochimiques impliqués. Encadrant : WAHBI Said, Professeur d’Enseignement Supérieur, laboratoire de Biotechnologie et de Physiologie Végétale, FSSM. Coencadrant : EL MODAFAR Cherkaoui, Professeur d’Enseignement Supérieur, laboratoire de Biotechnologie Valorisation et Protection des Agroressources, FST Marrakech. Lieux de réalisation des travaux (laboratoires, institution,…) : • Laboratoire de Biotechnologie et de Physiologie Végétale, FSSM. • Laboratoire de Biotechnologie Valorisation et Protection des Agroressources, FST Marrakech. Période de réalisation du travail de thèse : 2002-2008 Rapporteurs autres que l’encadrant (nom, prénom, grade, institution) : • DOUIRA Allal, Professeur d’Enseignement Supérieur, Université Ibn Tofail • FARES Khalid, Professeur d’Enseignement Supérieur, Université Cadi Ayyad • EL MADIDI Said, Professeur d’Enseignement Supérieur, Université Ibn Zohr Cadres de coopération (ou de soutien) : • Projet EU-INCOMED, IRRISPLIT (ICA-1999-00008)- 2000/2003. • NATO Science Programme – Collaborative Linkage Grant LST.CLG.980448, • National Research Council of Italy and the Centre National pour la Recherche Scientifique et Technique of Morocco Agreement of Scientific Cooperation 2006 – 2007.

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Ce travail a donné lieu aux résultats suivants (communications, publications,…) :

PUBLICATIONS

- Tahi H, Wahbi S, Wakrim R, Aganchich B, Serraj R, Centritto M. 2007. Water relations, photosynthesis, growth and water-use efficiency in tomato plants subjected to partial rootzone drying and regulated deficit irrigation. Plant Biosystems, Vol. 141, No. 2 pp. 265 – 274 - Tahi H, Wahbi S, Aganchich B, El Modafar C, Serraj R. 2007. Changes in antioxidant activities and phenol content in tomato plants subjected to Partial Root Drying (PRD) and Regulated Deficit Irrigation (RDI). Accepted in Plant Biosystems - Tahi H, Wahbi S, Aganchich B, Serraj R. 2007. Yield and fruit quality response of greenhouse grown tomato subjected to partial rootzone drying and regulated deficit irrigation. Submitted - Tahi H, Wahbi S, Wakrim R, Aganchich B, El Modafar C, Serraj R Response of leaf expansion and transpiration to soil drying and deficit irrigation in tomato (Lycopersicon esculentum L.). Submitted

COMMUNICATIONS

1- H. Tahi, B. Aganchich, S. Wahbi, C. El Modafar et R. Serraj. 2002: Réponses physiologiques et biochimiques de la tomate (Lycopersicon esculentum Mill) au dessèchement partiel des racines et autres contraintes hydriques », dans le cadre des VIII Journées Internationales du Réseau Biotechnologies, Amélioration des Plantes et Sécurité Alimentaire de l’Agence Universitaire de la Francophonie à la Faculté des Sciences Semlalia Marrakech Maroc 2- H. Tahi, B. Aganchich, S. Wahbi, C. El Modafar et R. Serraj. 2004: Réponse des peroxydases et des polyphénoloxydases de la tomate sous régime d’irrigation PRD et RDI», dans le cadre du Congrès International de Biochimie-Forum des Jeunes Chercheurs à la Faculté des Sciences Semlalia Marrakech Maroc. 3- H. Tahi, B. Aganchich, S. Wahbi et C. El Modafar. 2004: Le dessèchement partiel des racines: relations hydriques et effet agronomique, dans le cadre du Premier Symposium Doctoral National Biologie, Santé et Environnement à la Faculté des Sciences Kenitra Maroc. 4- H. Tahi, B. Aganchich, S. Wahbi et C. El Modafar. 2004 : Dessèchement partiel des racines (PRD) : technique d’irrigation permettant une utilisation efficiente de l’eau sans réduction du rendement dans le cadre des 2èmes Rencontres du Végétal en Horticulture, Semences et Paysage à l’Institut National d’Horticulture à Angers France. 5- H. Tahi, B. Aganchich, S. Wahbi et C. El Modafar. 2004 : Effet de l’irrigation par PRD et RDI sur la croissance végétative de la tomate et réponse des peroxydases et

polyphénoloxydases, dans le cadre de La Première Rencontre Nationale du Pôle : Bilan et Perspectives à la Faculté des Sciences et Techniques Fès Maroc. 6- H. Tahi, B. Aganchich, S. Wahbi, C. El Modafar et R. Serraj 2004 : Efficience de l’utilisation de l’eau d’irrigation chez la tomate par la technique de PRD « Partial Rootzone Drying » et effet sur l’activité catalase et superoxyde dismutase, dans le cadre des IV Journées Biotechnologiques L’Association Tunisienne de Biotechnologie à Hammamet Tunisie. 7- H. Tahi, B. Aganchich, S. Wahbi, C. El Modafar et R. Serraj 2005 : Evaluation of the Effects of Two Deficit Irrigation Strategies; irrigated deficit irrigation (RDI) and partial Rootzone drying (PRD) on tomato culture, dans le cadre de La Sixième Conférence Internationale de SFRR- AFRICA. Tétouan Maroc. 8- H. Tahi, B. Aganchich, S. Wahbi, C. El Modafar et R. Serraj 2005 : Evaluation de l’effet de deux techniques d’irrigation ; le Déficit par Irrigation Régulée (RDI) et le Dessèchement Partiel des Racines (PRD) sur une culture de tomate, dans le cadre du Deuxième Congrès Méditerranéen des Ressources en Eau dans le Bassin Méditerranéen. WATMED 2. Marrakech Maroc. 9- H. Tahi, B. Aganchich, S. Wahbi et C. El Modafar, R. Serraj 2006 : Water relations, growth and water use efficiency in tomato subjected to partial root drying (PRD) and regulated deficit irrigation (RDI). First Mediterranean congress on biotechnology “MCB1” & the 5th journeys of the A.T.Biotech. March 25-29, Yasmine Hammamat Tunisia. 10- H. Tahi, B. Aganchich, S. Wahbi, C. El Modafar et R. Serraj.2006 : Effet de la technique d’irrigation par le Dessèchement Partiel des Racines (PRD) sur la qualité de fruits chez la tomate, dans le cadre du Deuxième Congrès International de BiochimieForum des Jeunes Chercheurs à Agadir Maroc. 11- H. Tahi et S. Wahbi. 2007 : Réponse d’une culture de tomate sous serre en terme du rendement au dessèchement partiel des racines (PRD) et à une irrigation déficitaire conventionnelle, dans le cadre du Congrès International sur les Plantes Médicinales et Aromatiques à Fès Maroc.

Sommaire

Introduction générale ---------------------------------------------------------------------------------- 1

Analyse bibliographique

1. Secteur de la tomate au Maroc -------------------------------------------------------------------- 4 2. La tomate ---------------------------------------------------------------------------------------------- 5 2.1. Taxonomie et généralités botaniques---------------------------------------------------------- 5 2.2. Origine et répartition géographique ---------------------------------------------------------- 7 2.3. Exigences pédo-climatiques -------------------------------------------------------------------- 7 3. Etat hydrique de la plante-------------------------------------------------------------------------- 8 3.1. Paramètres