Dossier Produit Fil Rouge PFR1

......................................................................................................... 11 I – Environnement général : les Tendances........................................................................................ a – Environnement économique ............................................................................................ b – Environnement démographique....................................................................................... c – Environnement sociologique............................................................................................ d – Environnement législatif................................................................................................... e – Environnement culturel.................................................................................................... II – Environnement spécifique : les Acteurs....................................................................................... a – Marché des matières premières et fournitures …........................................................... b – Marché des ressources humaines...................................................................................... c - Marché des ressources financières..................................................................................... d – Marché commercial............................................................................................................ 12 12 12 13 13 14 15 15 15 15 16

III – Diagnostic externe........................................................................................................................ 17 IV – Variables cruciales......................................................................................................................... 18 BIBLIOGRAPHIE …............................................................................................................................................ 19

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CARACTERISTIQUES DU PRODUIT OU SERVICE ENVISAGE

Description générale : Site permettant : 1 – Le consommateur insère des données (budget pour l'alimentation, période désirée, nombre de personnes dans le foyer …) 2 – Programmation des repas sur la période demandée, en fonction des données 3- Préparation automatique de la liste de course Besoin satisfait : Préparation facile et rapide des courses et des repas

Clients concernés : Toutes personnes ayant besoin de gagner du temps dans la préparation des repas.

Concurrents éventuels (produit ou service existant déjà satisfaisant le même type de besoin) Livres de cuisine spécialisés dans des domaines précis (livre pour l'étudiant, livre de cuisine pour recettes allégées ...), ainsi que le service à la personne où l'employé fait les courses et prépare les repas pour son employeur.

En quoi le produit ou service envisagé apporte-t-il un « plus » par rapport à ses concurrents ? Il rassemble en un seul site tous les besoins satisfait par les concurrents éventuels (soit une programmation de recettes intelligentes et la préparation imminente des courses), la tâche est ainsi simplifiée

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PARTIE I – LE MARCHÉ

I – Analyse de la structure du marché II – Évaluation du marché

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I – ANALYSE DE LA STRUCTURE DU MARCHE

A - ANALYSE DES MARCHES DE REFERENCES

L'analyse des marchés de références permet l'identification de la demande.

Marché principaux : Mon PFR Kitchendiet.com

Marché substitut : Service à la personne Livres de cuisines

Marché générique de la préparation des courses et des repas

Marché complémentaires : Produits alimentaires Ustensiles de cuisine MARCHE GENERIQUE :

Ce marché est l'ensemble des produits ou services répondant au même besoin. Dans notre cas, c'est un besoin de gain de temps dans la préparation des courses et des repas.

MARCHES PRINCIPAUX :

Ce sont les marchés composant le marché générique. Mon PFR, subvient au besoin du marché précédant, il est donc l'un des marchés principaux. En effet, il y a aussi le service kitchendiet.com qui propose des repas préparés, à livrer tout au long d'une période requise par le consommateur.

MARCHE SUBSTITUT :

Ils représentent l'ensemble des produits ou services procurant la même satisfaction que le produit ou le service étudié. Dans le cas de mon PFR on retrouve donc le service à la personne, dans lequel une personne fait les courses et/ou prépare les repas d'une autre, en échange d'un salaire. De plus il y a des livres de cuisines qui proposent des recettes pour chaque jour de l'année.

MARCHES COMPLEMENTAIRES :

Nous y trouvons les produits accompagnant la consommation des produits principaux. En ce qui concerne mon PFR, il s'agit par exemple de tous les produits alimentaires et ustensiles de cuisine nécessaires à la préparation des repas.

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I I – ÉVALUATION DU MARCHE

A – STRUCTURE DU MARCHE

Les utilisateurs potentiels d'Internet doivent, dans le meilleur des cas, répondre à trois ressources matérielles et humaines : « Les ressources matérielles : (…) capacité financières, (…) Les ressources cognitives : la capacité de traiter des informations écrites en général, la capacité de traiter des informations quantitatives, et l'aptitude à manier une grande variété d'informations de toute nature. (…) Les ressources sociales : elles reposent sur la capacité de s'insérer dans des groupes et d'utiliser les ressources d'autres personnes »1 En fonction de ces caractéristiques on pourra identifier les différents types de consommateurs

NON-CONSOMMATEURS ABSOLUS :

Ce sont les personnes qui ne pourront en aucun cas jouir du produit ou du service étudié. On y retrouve ainsi les SDF qui n'ont pas l'environnement adéquat pour cuisiner, les malades rares qui sont dispensés d'un régime bien particulier introuvables en grandes surfaces,et les aveugles ne pouvant pas user de cette technologie.

NON-CONSOMMATEURS RELATIFS :

Ils représentent la part de la population qui ne consomment pas le produits pour une raison non définitive. Les foyers ne possédant pas Internet, les techno-réticents, les malvoyants (certains sites présentent une ergonomie adaptée aux malvoyants) ainsi que les seniors de plus de 65 ans font partis de cette catégorie. En effet, ces derniers « s'intéressent essentiellement : au secteur Internet, à la société, à l'économie »2 Pour cela ils privilégient donc les recours direct aux adresses http plutôt que l'aide des moteurs de recherche, et ne s'aventurent pas dans des sites inconnus par peur de se perdre dans la complexité du réseau. Ils ne vont donc pas naturellement sur des sites de cuisine.

MARCHE ACTUEL DE LA PROFESSION :

Ce sont tous les internautes, principalement la population active et les seniors jusqu'à 64 ans environ. Ces derniers sont plus ouverts que leurs prédécesseurs, et ne refusent pas la découverte de nouveaux sites.

B - QUANTIFICATION DU MARCHE POTENTIEL DE MON P F R :

Le nombre d'utilisateurs d'Internet est en hausse constante

On retrouve des Internautes de tout âges : des enfants (« 14% des 8-10 ans sont déjà connectés »3) jusqu'aux seniors. Cependant, dans le cadre de ce service nous considèrerons plutôt la population active « qui est de plus en plus confrontée à l'usage d'Internet » 4, les étudiants et les seniors. Ces derniers ne sont pas à négliger, car en 2005, la France comptait « 4,8 millions de seniors internautes »5 et ne cessent de croître.En conséquence, des mesures seront à prendre quant à la présentation du site, et à l'approche marketing.

Sur les 32,3 m illions d'internautes français …

1 2 3 4 5 MARTINE JANSSENS-UMFLAT ; ALAIN EJZYN, « m@rketing », février 2007, page 44 op. cit p. 3, page 60 du livre op.cit. p.3, page 46 du livre op.cit. p. 3, page 46 du livre op. cit. p.3, page 58

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D'APRES LE SITE DE L'INSEE6

• Les m oins de 15 ans comptent 650 000 internautes

Les 15 – 25 ans représentent environ 24,7% de la population française, soit 16,2 millions de personnes 91% sont des internautes, soit 14,7 millions de personnes • Les 55 – 74 ans représentent environ 22,6% de la population, soit 14,6 millions de personnes 38% + 14% = 52% sont des internautes, soit 7,6 millions de personnes • • Les plus de 75 ans représentent environ 8,8% de la population, soit 5,7 millions de personnes