Analyse Sémiotique Pierre Hermé

n

Bonaparte

samedi 21 mai 2011

Bonaparte

samedi 21 mai 2011

Cambon

samedi 21 mai 2011

Cambon

samedi 21 mai 2011

Vaugirard

samedi 21 mai 2011

Vaugirard intérieur

samedi 21 mai 2011

Vaugirard intérieur

samedi 21 mai 2011

Vaugirard intérieur

samedi 21 mai 2011

samedi 21 mai 2011

samedi 21 mai 2011

Avec la “foi du charbonnier” et le soutien indéfectible d’une poignée de fidèles, nous avons alors entrepris de faire connaître et reconnaître du plus grand nombre celui qui était déjà un grand créateur parmi les pâtissiers. En inventant à l’époque le concept de “Pâtisserie Haute-Couture” et en popularisant cette idée de “Collections”, nous ne cherchions qu’à faire entendre cette différence à un public japonais averti et avide de nouveautés. Charles Znaty

samedi 21 mai 2011

Avec la “foi du charbonnier” et le soutien indéfectible d’une poignée de fidèles, nous avons alors entrepris de faire connaître et reconnaître du plus grand nombre celui qui était déjà un grand créateur parmi les pâtissiers. En inventant à l’époque le concept de “Pâtisserie Haute-Couture” et en popularisant cette idée de “Collections”, nous ne cherchions qu’à faire entendre cette différence à un public japonais averti et avide de nouveautés. Charles Znaty

Le créateur

L E S É T A T S S AV O U R E U X D U C H O C O L A T

Chocol at s A rt s Pr em ier s Bonbons de Chocol at M aca rons

01 Ambre 02 Satine

03 Azur 04 Infiniment Vanille

05 Lou 06 Ispahan

07 Intense 09 Choc Chocolat

11 Mogador 13 Corso

14 Chuao 15 Ouvre-Toi

16 Mathilda 17 Tsuki

18 Pietra

64 Chocolat

65 Mogador

Ca r r é s de Chocol at

08 Balthazar Masque Kényah Kayan, Bornéo

Chocolat noir pure origine Java, 75 % de cacao

Mendiants

12 Makassar

Cro qu a n t s au P r a l i n é Ta r t e s F i n e s

Statuette Sénoufo, Côte d’Ivoire

Chocolat noir pure origine Ghana, 75 % de cacao

19 Mélissa

20 Porcelana

21 Madagascar

22 Java

10 Almera 49 Chocolat au Lait 50 Chocolat Noir 51 Chocolat au Lait 52 Chocolat Noir

Nougat ine s

PH Cube

Chocol at s au M ac a ron

23 Ispahan

24 Carrément Chocolat

25 Mogador

26 Satine

41 Corso

42 Intense

43 Pietra

53 intense

54 Chloé

55 Mogador

56 Pietra

A b solumen t Chocol at

27 Intense 29 Mogador 31 Gingembre 33 Caramel

Tr u f f e s

B a r r e s de Chocol at au M ac a ron

Statuette Précolombienne Chancay, Pérou

Chocolat noir de Colombie, 75 % de cacao

Masque de Danse Magar, Népal

Chocolat au lait, 45 % de cacao

66 Chuao Pure Origine 44 Praliné 45 Chocolat au Lait & Thé Vert Matcha 46 Intense 57 Intense 58 Chloé 59 Mogador 60 Pietra

67 Chloé

68 Porcelana Pure Origine

69 Mogador

28 Sensation

30 Mathilda

32 Framboise

Exubérante

Fru i t s En robé s

Barres Exubérante

A b solumen t Pr ali né

Ba r r e s de Chocol at

34 Orangette Confite & Framboise

35 Orangette Confite

Masque Dan, Côte d’Ivoire

Chocolat noir pure origine Ghana, 75 % de cacao

Palette de Danse de la Région du Nassim, Nouvelle-Guinée

Chocolat noir pure origine Ghana, 75 % de cacao

37 36 Gingembre Abricot Moelleux Confit & Banane & Violette

38 Gingembre Confit

39 Chocolat Noir

40 Chocolat au Lait

47 Chocolat Noir

48 Chocolat au Lait

61 Intense

62 Tsuki

63 Mathilda

70

Ta b l e t t e s O r i g i n e

Dans sa quête de grands crus de cacao rarissimes, Pierre Hermé crée les tablettes Origine. Elaborées à partir de fèves d’exception, les tablettes Origine dévoilent de nouvelles facettes du chocolat.

Ta b l e t t e s d e C h o c ol at F ou r r é e s

Une ganache fondante enfermée dans la coque ludique d’une tablette de chocolat : ni tout à fait tablette, ni tout à fait bonbon mais vraie gourmandise !

Ta b l e t t e s d e R é c r é at i o n

La face ludique du chocolat, d’étonnantes tablettes parfumées et agrémentées de friandises. Une autre façon d’aller à la découverte du monde de goûts, de textures et de saveurs imaginé par Pierre Hermé.

Ta b l e t t e s d e M é d i t at i o n

Les fèves de cacao de pure origine offrent une variété infinie de plaisirs et de sensations. Les goûts très typés de ces tablettes de Méditation diffèrent selon le climat, les producteurs et les méthodes de culture du cacao.

Ta b l e t t e s d e D é g u s t at i o n

Les grandes tablettes classiques du répertoire chocolat portées au sommet de l’excellence. Des crus de chocolat issus des meilleures fèves, des fruits secs de grande qualité, des ingrédients soigneusement sélectionnés. Le meilleur du chocolat, concentré sur quelques carrés de plaisir.

P r é pa r at ion s p ou r Chocol at Ch au d

Un chocolat chaud, épais et délicatement parfumé, une mousse onctueuse... Cinq invitations gourmandes à la relaxation. Intense

Chocolat noir Chocolat noir & cannelle de Ceylan

Chocolat noir fourré ganache au chocolat et à la framboise, éclats de framboises Chocolat au lait fourré ganache au chocolat au lait et au fruit de la passion Chocolat au lait fourré praliné aux amandes aux zestes de citron, éclats d’amandes grillées

Chloé

Cannelle de Ceylan Infiniment Vanille

Mogador

Chocolat noir pure origine Java Chocolat noir pure origine Sao Tomé à la fleur de sel Chocolat au lait à la fleur de sel

Java

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