Tp En Svt Sur Les Molecules

tonnoir, et attendre quelques minutes que le filtrat soit suffisamment important.

* Verser quelques gouttes du filtrats dans un verre de montre (garder le reste dans le tube pour le test 2) et y plonger une bandelette réactive au glucose. Lire le résultat au bout de 30 secondes et comparer la couleur de la bandelette à la référence afin d’obtenir un degré de présence du glucose.

2 – Test de présence des protéines

Un échantillon contenant des protéines prend une coloration violette suite à la réaction du buiret, sinon il reste bleu.

Préparation du buiret :

Avant de manipuler les produits nécessaires à la fabrication du buiret, mettre des gants et des lunettes de protection.

Dans un bécher, déposer à l’aide d’une pipette, 1ml de la solution de soude. Y ajouter 1ml de sulfate de cuivre liquide, et mélanger délicatement (la soude est un produite très corrosif).

* A l’aide d’un compte-gouttes, déposer quelques gouttes de la solution de buiret qui vient d’être préparée dans le reste de filtrat et attendre quelques minutes pour observer le résultat du test.

3 – Test de la présence de l’eau

En mettant du sulfate de cuivre en poudre en contact avec de l’eau, celui-ci prend une couleur bleue turquoise très caractéristique.

* Couper en petits morceaux une partie de votre échantillon et les placer dans un verre de montre.

* Déposer sur les morceaux quelques cristaux de sulfates de cuivre et attendre quelques minutes le résultat.

4 – Test de présence de lipides

Les lipides sont des molécules de graisses qui laissent une trace translucide sur du papier filtre après contact.

* Prendre un morceau de l’échantillon et le frotter sur du papier filtre. Attendre que le papier séche complétement et observer le résultat.

5 – Test de la présence d’amidon

L’eau iodée est un réactif naturellement jaune-orangé qui colore l’amidon, un sucre lent, en bleu-violet.

* Couper en petits morceaux une partie de votre échantillon et les placer dans le verre de montre.

* Déposer sur les morceaux quelques gouttes d’eau iodée et observer le résultat.

III. Résultats

| glucides | | | |

| glucoses | amidon | lipides | Protéines | eau |

| | | | | |

Champignons groupe 1 | non | non | non | oui | oui |

groupe 2 | non | non | oui | non | oui |

Salade | oui (++) | non | non | non | oui |

Foie groupe 1 | oui (+++) | non | oui | oui | oui |

groupe 2 | oui (+++) | non | oui | oui | oui |

Noix | non | non | oui | oui | oui |

pomme de terre groupe 1 | oui (+++) | oui | oui | oui | oui |

groupe 2 | oui (+++) | oui | oui | non | oui |

Les glucides sont composés de glucos et d’amidons. Le glucos est présent dans le foie et la pomme de terre. La pomme de terre contient de l’amidos mais les autres êtres vivants éudiés n’en n’ont pas.

Les lipides sont présents dans le champignon, le foie et la noix.

Il y a des protéines et de l’eau dans tout les êtres vivants étudiés.

IV. Interprétation

D’après ces résultats on constate que certaines molécules organiques sont plus présentes que d’autres chez certains aliments.

On remarque par exemple que l’amidon est seulement présent dans la pomme de terre alors que l’eau, elle, est présente dans tous les aliments testés. Quant au glucose, aux lipides et aux protéines leur présence est assez partagée (environ un aliment sur deux sur les 5 aliments testés).

On observe également qu’entre deux groupes les résultats sont parfois différents. Ceci est sûrement dû à une faible présence de la molécule que l’on a tenté de mettre en évidence ou a une erreur de la part d’un des deux groupes.

L’hypothèse de départ est effectivement vérifiée, parmi les 5 aliments testés tous ne possèdent pas les même molécules organiques.

V. Conclusion

Grace à cette expérience nous avons pu répondre à la problématique de départ.

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