Etude de cas Biocoop

Responsable magasin (Stéphane), responsable adjoint (Charly), responsable Ultra Frais (Nicolas), Responsable Non ALimentaire (Aurélie), Responsable Fruits et Légumes (Emmanuelle), Responsable Vrac (Marie-4 formations obligatoires pour tous les collaborateurs :

- Univers de la bio

- Accueillir et fidéliser

- Hygiène et sécurité

- Connaissances produits

+ Formations complémentaires :

- Charly : formation management / juridique-économique SCOP / Porteur de projet + formation huiles essentielles + formation fruits & légumes

- Aurélie : juridique-économique SCOP + formation sur le non-alimentaire

Situation financière :

Baisse du CA depuis 2 ans (ouverture de St Martin). Résultats négatifs : - 8 000€ en 2017, -44 500€ en 2018. Besoin de développement pour éviter la fermeture.

Marché potentiel : Simulation géomarketing

Biocoop attire plutôt des CSP+, mais Boulogne-sur-mer étant une ville avec de faibles revenus, nous essayons de garder des prix bas pour attirer tout le monde vers le bio.

Concurrence : Simulation géomarketing en pièce jointe

+Magasin historique « Joie & Santé »

Pom’Cannelle Bio

BBG ( Bio Bon Gourmand)

Biocoop Saint Martin

Tendance marché bio 2018 : fichier joint

Evolution technologique :

- e-commerce, prévu pour 2020 (d’abord en click’n’collect, puis click’n’drive, puis livraison en véhicule électrique rechargé par énergies renouvelables)

Déjà travaillé par nos concurrents (ex : Bio C’Bon , partenariat Amazon en région parisienne. Site « Greenweez » qui appartient à Carrefour, etc)

- travail avec « LeBonCoin », carnets remises « LeBonPlan »

- Tablettes vont venir remplacer les ordinateurs fixes dans le travail au quotidien (photos des dates DLC vrac)

- Communication : site internet, réseaux sociaux, etc

- En magasin, vitrines CO2, moins énergivore, plus écologique

Stratégie commerciale :

Création du magasin de St Martin avec parking pour devenir le magasin de flux.

Magasin