Dunkin Donuts

erie. Avec plus de 52 variétés de beignes et pâtisseries, et plus d’une douzaine de variétés de café de qualité, Dunkin’ Donuts a su bâtir sa réputation de chef de file.

2- Le “Troisième Lieu”

Le proprietaire de Dunkin Donuts souhaite créer un endroit familier et confortable dans ses magasins. L’enseigne représente alors un <<troisième lieu>> après la maison et le lieu de travail.

Il fallait créer un concept qui permet de répondre aux nouvelles attentes d’une clientèle de plus en plus pressée. Les consommateurs deviennent de plus en plus nomades et supportent mal de ne pas faire « ce qu’ils veulent, quand ils veulent et où ils veulent »

La marque cherche à fidéliser sa clientèle en proposant en plus de ses produits, des produits innovant, un accès internet par Wifi, une carte de fidélité, une carte de paiement, etc. La marque souhaite montrer ce troisième lieu, comme un espace convivial où l’on se sent comme à la maison.

3- Dunkin Donuts dans le monde

Reparti sur tout les continents, Dunkun donuts est present dans beaucoup de pays tels que :

Liban - Malaisie – Mexique – Nouvelle zelande – Pakistan – Panama – Algerie – Aruba – bahrein – Bahamas – Bresil – Bulgarie – Chine –Turquie – Etats unis – Royaume Uni – Allemagne – Egypte – et autres pays …

II-LE PROCESUS DE GESTION

1- Les 9M

* Mission : La restauration, vente de cafes et de beignets

* Matières premières :les grains de café, farine , sucre, le lait frais et la crème fouettée

* Marché : Dunkin Donuts prétend être le plus grand café du monde, desservant 2,7 millions de clients par jour à environ 8.800 magasins dans 31 pays. La clientèle Dunkin Donuts est beaucoup plus jeune et plus féminine que dans les cafés traditionnels.

* Monnaie: L’entreprise a commencé avec un capital de 5millions L LB.

* Méthode : Dunkin Donuts jouit d’un savoir-faire grâce a l’expérience qu’elle a eut depuis sa création .

* MIS : L’information est utile dans toute entreprise. Chez Dunkin Donuts rien n’est laissé , chaque semaine les managers des différents magasins se déplacent pour rencontrer le directeur et discuter des différents problèmes qu’il rencontrent , des insuffisances etc..

* Moyens humains : Entre 250 et 300 employés .

* Moment : Les employés travaillent 60h par semaine avec une heure de repos par jour . Apres 5h de travail il ya un changement d’employés chez les femmes , alors que chez les hommes le changement se déroule après 6h . - les managers dans les différents magasins travaillent du lundi au vendredi de 8h30 a 18h avec une heure de repos de 13h a 14h , et le samedi de 8h30 a 14h30.

* Machines : Il y a quelques années sont apparues les machines grand public plus petites, plus compactes et surtout plus simples que les appareils professionnels. Exemples de nouvelles machines :Nespresso, Senseo ou encore Tassimo .

2- Les 4 taches

2.1- Planification

Au cours des prochaines années, Dunkin'Donuts et ses franchisés consacreront plus de 20 M $ pour le rajeunissement des points de vente. En effet, l'une des missions de l’entreprise est de réactualiser les décors, par le biais d'éclairages et de couleurs nouvelles, afin de créer une ambiance encore plus chaleureuse.

On a aussi un programme d'expansion dans lequel de nouveaux franchisés et les franchisés existants investiront un autre 20 M $ ce qui se traduira par l'ajout de 170 nouveaux Dunkin'Donuts.

Projet de construction de 14 nouveaux magasins.

2.2- Organisation

Chez Dunkin Donuts l’ambiance est très familiale, l’entreprise fonctionne comme un tout cohérent et durant notre visite nous avons observé une certaine amitié entre les employés. Mais cela n’évite pas qu’il existe une certaine concurrence entre les managers des différents magasins de Dunkin Donuts, cela n’est pas aussi mauvais puisque cette concurrence permet de les motiver.

2.3- Gestion des Ressources Humaine

La motivation des employés est nécessaire pour l’entreprise surtout qu’à l’intérieur des restaurants les employés doivent avoir toujours le sourire.

* Les congés annuels :

Les congés sont pris selon l’ancienneté

De 1 a 5 ans : 15 jours

De 5 a 10ans :17 jours

De 10 a 15 ans : 19jours

De 15 a 20 ans et plus : 21 jours.

Jour de l’an

Fête de l’indépendance etc...

Dunkin Donuts a le droit de demander a ses employés de rester pendant les congés mais a condition de payer le double du salaire par jour ou de lui redonner un autre jour de repos.

2.4-Contrôler

Des spécialistes vont sur place choisir les meilleures récoltes, sélectionnent la production et supervisent la torréfaction.

Le café est sous « haute surveillance » et subit des tests à chaque maillon de la chaîne.

Une fois arrivé en restaurant, le café est préparé selon un processus rigoureux et éprouvé. Qualité et température de l'eau, quantité et sélection appropriées de la mouture, rien n'est laissé au hasard.

3- Objectifs

Les objectifs de Dunkin Donuts sont :

* Fournir, en permanence, le meilleur produit et surtout, le produit le plus frais.

* Augmenter le nombre de magasins partout dans le monde

* Augmenter le Chiffre d’affaires

4-Le Feed-back

Dunkin Donuts a pu réaliser ses objectifs fixes. En effet en 1995 le premier magasin a été ouvert alors qu’aujourd’hui Dunkin Donuts a 26 magasins presque partout au Liban. Le programme d’expansion a donc été réalisé et l’entreprise connait beaucoup de succès.

III- LES 4 P

1-Produit

"Dunkin Donuts a plus de 1.000 variétés de beignets avec d'autres produits.

* Produits de boulangerie

* Sandwichs pour le dejeuner

* Pommes de terres rissolees

* Four grillé articles

* Cafe et boissons

* Autres boissons chaudes

* Boissons froides

Dunkin Donuts offrent aussi des produits qui répondent aux préoccupations diététiques des clients.

2-Les Prix

Les prix chez Dunkin Donuts sont abordables par rapport aux concurrents.

3-Place

Beyrouth – sen l fil – Hersh Tabet – 01/511/095

4- Publicité

Plus d’un millions de campagnes publicitaires de 100 $. Les campagnes, comprennent la radio, la presse écrite et la publicité, en plus en magasin point de vente, des événements