La grange du terroir

Remerciement

Je tiens a remercier la gérante de la boutique La grange du terroir, pour m’avoir permis d’effectuer mon stage dans sa boutique.

Je remercie aussi Vanessa Roland aussi en tant que tutrice durant mon stage pour m’avoir pour l’aide qu’elle m’a apporté durant cette période de stage.

Sommaire 

Couverture de parge..................................................................................P0

Remerciement.............................................................................................P1

Premiere partie Analyse de l’unité commerciale

I. Analyse de l’Unité Commerciale dans son contexte local

Introduction....................................................................................................................................................p3

Localisation....................................................................................................................................................p3

Organisation ..................................................................................................................................................p4

Typologie de clientèle....................................................................................................................................p5

L’offre ............................................................................................................................................................p5

Communication..............................................................................................................................................p6

II. Mission pendant le stage...........................................................................................................................p6

III. Conclusion du stage.................................................................................................................................p7

IV. Annexe.....................................................................................................................................................p8

                                Introduction

C’est avec enthousiasme que j’effectue mon année de DUT TC APPC au sein de l’IUT de Valenciennes.

Dans le cadre de ma formation universitaire, j’ai effectué un stage de 2 semaines pendant les fête de fin d’année dans la boutique La grange du terroir qui se situe à Helesmes.

Moi choix s’est dirigé vers la vente en contact direct avec la clientèle pour mettre en pratique les connaissances acquises lors du cursus scolaire. Ce stage m’a permis de pouvoir connaitre mes réelles compétence en tant que commercial.

La Grange du Terroir est une boutique specialisée comme dit dans les produits du terroir.

Quels sont les moyens mise en oeuvre pour une meilleure vente ?

Dans un 1er temps présenté l’entreprise La Grange du Terroir, dans son environnement global.

Dans un 2nd temps, je présenterai les tâches des différentes missions que j‘ai réalisées ainsi que les nombreux apports que j ‘ai pu en tirer au cours de ce stage.

Rapport de stage DUT APPC TC

Analyse actuelle et structurée de l’Unité Commerciale

A) Analyse de l’unité commerciale dans le contexte local

J’ai effectué mon stage dans la boutique La Grange du Terroir qui se situe à Helesmes au 56 rue Roger Salengro 59171. Dans la boutique, nous sommes 2, moi en tant que stagiaire puis la gérante de la boutique, Vanessa Roland.

Les horaires de la boutique sont du jeudi au vendredi : 9h30 à 12h30 et 14h30 à 19h

                                    Samedi : 9h30 à 12h30 et 14h30 à 18h

En début de semaine, elle ne prend que sur rendez-vous, puisqu’elle s’occupe aussi d’une clientèle professionnel, elle effectue des livraisons aux comités d’entreprises.

L’unité commerciale

Le chiffre d’affaires annuelle est environ de 100 000 €

La boutique a été créé il y a 10 ans par la gérante Roland Vanessa, le statut social étant une EI.

La zone de chalandise est de 10 km pour les particuliers et de 40 km pour les professionnels.

L’organisation

La boutique possède une superficie 50 m2 de magasin avec une zone de stockage au dessu pour les produits comme les biscuits et confiseries, puis une cave pour toutes les boissons et terrines pour une meilleure conservertion au frais. La boutique est assez petite mais très bien agencé, par produit, puis au milieu et sur les cotés, il y a aussi des paniers garnis comme idéees cadeaux pour les mariages, anniversaires, retraites, fin d’années scolaire et toutes autres occasions...

Au niveau du magasin, il y a pas de musique car c’est plus un endroit où les personnes rendrent avec une idée précise, ou partiel et donc n’ont pas besoin d’une musique qui serai de trop pendant leur achat, ils empressent juste de faire leurs cadeaux puis repartent.

Le merchandisage peut être décidé selon la marge commerciale du produit, selon son type d’achat qui peut être d’impulsion ou réfléchi enfin il peut être aussi selon la relation entretenu avec le fournisseur.

Comme par exemple la gérante m’a expliquer qu’un de ses fournisseur de bière, entretenait avec elle une relation tendu, par consequence elle a décidé de le déréférencé de son linéaire.

Typologie de la clientèle

La boutique possède une base de donnée avec 70 % de particulier et de professionnel c’est a dire 30 % de comité d’entreprise.

Pour attirer la clientèle la gérante Vanessa propose la confection de panier cadeaux pour les particulier et professionnel ensuite la livraison pour les comités d’entreprises.

L’offre 

La Grange du Terroir propose 750 produits essentiellement qui proviennent du Nord Pas De Calais et de la Picardie.

Selon la marge commerciale le prix de vente TTC sera fixé à 35% du prix d’achat.

Il y a 4 grandes famille de produits

Les boissons

Bière , Champagne, Cidre, Poiré, Hypocras, Folie douce, Liqueur, Eau de vie de bière, Genièvre de houlle ...

        Jus de pommes, Limonade, Sirop ...

        Thé vert, the, noir, tisane

Plaisir salé

Plat cuisiné, pot je vlees, carbonade, chaponade, ...

Foi gras, lucullus de Valenciennes, saucisson, terrine ...

soupe, légume, champignon

Plaisir sucré

        Confiture, miel, gaufres, chocolat, ...

Accompagnement

        Moutarde, vinaigre, épices, ...

        Confit d’oignon, endives, salicorne ...