Tifinagh

estival des Rythmes de la Paix (Rhythms of Peace festival), dédié à toutes les formes de la musique transe à travers une collaboration entre des maîtres de la musique transe traditionnelle marocaine, des artistes de la musique électronique contemporaine et plusieurs groupes de "world music" d'horizons divers

3. Etude marketing du restaurant

Analyse micro environnement

Concurrents : restaurant de la région TIFNIT

Fournisseurs : les fournisseurs de la région elle-même englobes les pêcheurs les éleveurs et les agricoles

Intermédiaires : agences de voyage d’Agadir, TO, hôtels de la région SMD

Analyse macro environnemt

Démographie : 3255311 habitants

Climat : la région SMD se caractérise par un climat méditerranéen semi aride, ensoleillé tout au long de l’année

Socioculturel : la région SMD possède un héritage culturel amazigh

Politique légale : restaurant classé de 3 fourchettes

4. Stratégie marketing

* Clientèle cible :

-Accro de la pèche a la canne

-Les visiteurs nationaux

- Les touristes internationaux

- Les caravanes de passage

* Positionnement :

* décoration typiquement traditionnel avec des tapies berbères, des tables rondes du bois, des assiettes de terre mouillée ou bien a base de pate d’arganier, bougies parfumée

* menu diversifié : tant que la région présente une richesse maritime donc les poissons seront les plats de base et afin de se distinguer par rapport au concurrent notre restaurant présente autres menu gastronomique de différentes régions.

Les 4 P :

* produit : menu marocain avec specialités de la region

Salade bladi

Salade marocaine

Salade cultivateur

Soupe de légumes

Briouats au choix

************

Pain Tafarnout

Pastilla au choix

(fruits de mer ou poulets)

Tagine de poisson

Brochettes au choix

(Poissons ;Volailles ou Bœufs )

Tagine de poulet beldi

Tagine de mouton aux olives

Couscous au choix

(Tfaya ou 7 légumes)

***********

Ghriba aux amandes

Corne de gazelle

M’halbi

Salade d’orange à la cannelle

Fruits de saison.

* prix : par rapport aux concurrents, le prix doit comporter les charges et la marge bénéficiaires, voila le prix proposer par notre restaurant :

Salade bladi …………………………………………………………………

Salade marocaine……………………………………………………………

Salade cultivateur…………………………………………………

Soupe de légumes…………………………………………………

Briouats au choix…………………………………………………

Pastilla au choix…………………………………………………

Brochettes au choix…………………………………………………

Tagine de poisson…………………………………………………

Tagine de poulet beldi…………………………………………………

Tagine de mouton aux olives…………………………………………………

Couscous au choix…………………………………………………

Ghriba aux amandes…………………………………………………

Corne de gazelle…………………………………………………

M’halbi…………………………………………………

Salade d’orange à la cannelle…………………………………………………

Fruits de saison. …………………………………………………

* Place : à 30 km du sud d’Agadir, TIFNIT sur la façade atlantique

* Promotion : agence de voyage, internet, brochure, mailing, hôtels.

5. Diagnostic :

Afin de bien critiquer et diagnostiquer la situation, on va procéder par une analyse SWOT pour déterminer les points forts et les points faibles du restaurant ce qui va nous aider à proposer des recommandations pertinentes.

Analyse SWOT

FORCE | FAIBLESSE |

* L’emplacement vu sur la cote atlantique * L’accessibilité à la ville * Le menu varié * Transport (navet) * L’infrastructure * Qualité/ prix | * Forte concurrence * Taux de remplissage * Saisonnalité * Capacité d’hébergement |

Recommandations |

* Attirer le touriste en organisant des activités et des programmes qui ciblent la majorité des touristes. * Fidéliser le client en lui proposant un meilleur service au bon prix. * Recrutement d’un personnel compétant et apte a gérer le restaurant * Renforcer la qualité des prestations (hygiène et propreté) * Se concentrer sur le rapport qualité/prix |

6. Conclusion

Certes le restaurant joue un rôle très important dans la région au profit du tourisme, aussi bien il donne un service presque à la hauteur des attentes, mais dans un domaine à forte concurrence, il faut toujours chercher à avoir l’excellence en appliquant des méthodes pertinentes et efficaces afin d’obtenir le grand défit qui est l’excellence au quotidien.

Mais, il ne faut pas oublier que pour garder sa place parmi les meilleurs restaurant de la région, il faut avoir l’ambition et des objectifs d’être parmi les meilleurs restaurant au niveau national, sans oublier d’avoir un personnel compétent, actif, ambitieux pour garantir la continuité du travail.

Etant étudiants en Tourisme et Hôtellerie, il nous est impératif de préparer un projet tutoré qui sera le couronnement de notre année d’études. Sous le thème de: l’étude de marché pour la réalisation d’un restaurant sur le site Tifnit. Pour se faire nous avons élaboré un questionnaire afin de déterminer les besoins de la clientèle pour mieux pouvoir les satisfaire. Nous vous prions de bien vouloir remplir ce questionnaire et vous remercions d’avance pour votre coopération.

Sexe

*

homme

*

femme

Etat matrimonial

*

célibataire

*

couple sans enfants

*

couple avec enfants

Dans le dernier cas quel est le nombre d’enfants : ……………………

Pays de résidence : …………………………..