Marketing et études de marché

Dossier 1 - Marketing et études de marché

Question 1 : Étude secondaire et primaire

Définition de l’économie collaborative : L’économie collaborative, aussi appelée économie du partage, repose sur des échanges entre particuliers de biens, services ou connaissances, souvent via des plateformes numériques. Ce modèle économique se distingue des modèles traditionnels car il privilégie l’utilisation et le partage plutôt que la possession. L’objectif est de répondre à des besoins en favorisant l'accès à des biens et services tout en minimisant les coûts pour les consommateurs.

Dans le cadre d'EASY COOK, l’économie collaborative permet à des particuliers de vendre leurs plats faits maison à d’autres particuliers, en organisant des repas dans un cadre intime plutôt que dans un restaurant traditionnel. Cela crée une nouvelle manière de consommer, plus flexible et souvent plus abordable.

Analyse de l’offre produit : EASY COOK propose un service innovant en permettant aux particuliers de vendre des repas dans un cadre privé. Ce service attire les consommateurs qui recherchent des repas faits maison, dans un environnement plus intime et souvent moins cher que dans un restaurant traditionnel. De plus, l'aspect "particulier à particulier" ajoute un côté humain et personnalisé à l’expérience. Les consommateurs bénéficient de repas faits maison dans des lieux variés, tout en interagissant directement avec l'hôte, ce qui enrichit l'expérience culinaire.

L’offre produit repose sur plusieurs critères :

• Un menu personnalisé où les clients peuvent choisir les plats en fonction de leurs goûts et de leurs besoins.
• Un cadre intime et unique : au lieu de réserver une table dans un restaurant, les clients réservent une expérience culinaire dans un cadre privé et souvent plus accueillant.
• Accessibilité via une plateforme numérique : cela permet une simplicité d’accès, où les utilisateurs peuvent réserver en ligne, ce qui leur offre une grande flexibilité.

Mode de distribution : Le service d’EASY COOK se base principalement sur une plateforme numérique pour mettre en relation les particuliers. Ce mode de distribution numérique est d’autant plus pertinent de nos jours. Le site permet aux utilisateurs de choisir parmi différentes options, de réserver leur repas et de payer directement en ligne, ce qui rend le processus fluide et pratique.

Ce modèle réduit également les coûts d'infrastructure en comparaison avec des restaurants physiques traditionnels. De plus, il permet de desservir une large zone géographique sans besoin d'un réseau de restaurants.

Niveau quantitatif du marché : L’économie collaborative connaît un boum considérable ces dernières années. Selon les prévisions de PwC, cette économie pourrait générer 570 milliards de dollars d'ici 2025, avec une part importante captée par des secteurs comme le transport, l’hébergement, et désormais les services alimentaires. En France, la consommation collaborative est particulièrement développée, avec des entreprises comme Blablacar et Airbnb.

Le marché des services à la personne, connaît également une forte demande, notamment chez les jeunes générations qui recherchent des alternatives plus abordables et personnalisées.

Motivations des consommateurs : Les consommateurs se tournent vers l’économie collaborative pour plusieurs raisons :

• Économies
• Expérience unique et personnalisée
• Commodité
• Confiance
• Socialisation

Question 2 : Cahier des charges du questionnaire

Voici ma proposition de cahier des charges pour le questionnaire de M. Gros :

• Échantillonnage :
  Cible : Le questionnaire doit être destiné aux utilisateurs actuels des services collaboratifs (comme ceux qui ont déjà utilisé des plateformes telles qu’Airbnb ou Blablacar). Cette population est déjà familière avec le concept de l’économie collaborative et est donc plus à même de répondre aux questions pertinentes.
  
  L’échantillon sera tiré d’une base de 3000 consommateurs répartis sur le territoire français, garantissant ainsi une diversité de réponses en termes de localisation géographique et de profils sociodémographiques. Cela permettra de mieux comprendre les attentes spécifiques de différentes catégories de consommateurs.
• Modes d’administration :
  L’enquête sera menée en ligne, en envoyant un questionnaire par email ou via des réseaux sociaux. Ce mode d’administration est à la fois rapide, économique, et permet d’atteindre un large public ciblé.
• Taille du questionnaire :
  Le questionnaire comportera entre 10 et 15 questions. Il faut que les questions soient suffisamment nombreuses pour recueillir des informations pertinentes tout en évitant une surcharge qui pourrait décourager les personnes qui répondent. On privilégiera une combinaison de questions fermées pour les aspects quantitatifs (préférences de plats, budget, fréquence d’utilisation) et quelques questions ouvertes pour obtenir des retours qualitatifs sur les attentes des utilisateurs.
• Thèmes à aborder :

• Utilisation des services de restauration collaboratifs : Quelle fréquence d’utilisation, quels services existent déjà, etc.
• Motivations à utiliser EASY COOK : Quelles sont les attentes principales vis-à-vis de ce type de service (prix, qualité, expérience sociale, etc.).
• Préférences : Quel type de cuisine préfèrent-ils ? Quelle importance accordent-ils au cadre, au service, etc.
• Accessibilité et confiance : Quel rôle joue la sécurité dans leur décision (avis utilisateurs, transparence des hôtes, etc.) ?
• Données sociodémographiques : Âge, sexe, localisation géographique, statut professionnel, etc., afin de mieux comprendre les segments de marché à cibler.

Question 3 : Méthode KHI²

Nous allons utiliser le KHI² pour déterminer si le choix des produits (P1, P2, P3, P4) est influencé par le sexe des sondés.

• Hypothèses :

• H0 (hypothèse nulle) : Il n'y a pas de relation entre le sexe et le choix du produit.
• H1 (hypothèse alternative) : Il existe une relation entre le sexe et le choix du produit.

• Calcul des effectifs théoriques (E) :

E = (Total ligne * Total colonne) / Total général

Calculs pour chaque cellule :

• Pour P1 et H :
  E = (63 * 37) / 138 = 16.57
• Pour P2 et H :
  E = (63 * 40) / 138 = 18.26
• Pour P3 et H  :
  E = (63 * 43) / 138 = 19.94
• Pour P4 et H  :
  E = (63 * 18) / 138 = 8.22
• Pour P1 et F  :
  E = (75 * 37) / 138 = 20.43
• Pour P2 et F :
  E = (75 * 40) / 138 = 21.74
• Pour P3 et F :
  E = (75 * 43) / 138 = 23.47
• Pour P4 et F :
  E = (75 * 18) / 138 = 9.74

• Calcul du test KHI² :

Le test KHI² mesure l'écart entre les effectifs observés (O) et les effectifs théoriques (E). Nous utilisons la formule suivante :

KHI² = Σ [(O - E)² / E]

Il faut calculer KHI² pour chaque cellule :

• Pour P1 et H :
  (O - E)² / E = (15 - 16.57)² / 16.57 = 0.14
• Pour P2 et H :
  (12 - 18.26)² / 18.26 = 2.06
• Pour P3 et H :
  (24 - 19.94)² / 19.94 = 0.99
• Pour P4 et H :
  (12 - 8.22)² / 8.22 = 1.81
• Pour P1 et F :
  (22 - 20.43)² / 20.43 = 0.13
• Pour P2 et F :
  (28 - 21.74)² / 21.74 = 1.89
• Pour P3 et F :
  (19 - 23.47)² / 23.47 = 0.87
• Pour P4 et F :
  (6 - 9.74)² / 9.74 = 1.49

Σ KHI² = 0.14 + 2.06 + 0.99 + 1.81 + 0.13 + 1.89 + 0.87 + 1.49 = 9.38

• Calcul des degrés de liberté (ddl) :

ddl = (nombre de lignes - 1) * (nombre de colonnes - 1)

ddl = (2 - 1) * (4 - 1) = 1 * 3 = 3

• Comparaison avec la table de KHI² :

Il faut comparer la valeur calculée de KHI² à la valeur critique de KHI² pour 3 degrés de liberté (ddl) :

• Niveau de risque 5% (95% de confiance) : La valeur critique est 7.815.
• Niveau de risque 10% (90% de confiance) : La valeur critique est 6.251.

• Conclusion :

• Si KHI² > 7.815 (pour 5% de risque) ou KHI² > 6.251 (pour 10% de risque), nous rejetons H0 et concluons qu'il existe une relation entre le sexe et le choix du produit.
• Ici, KHI² = 9.38 est supérieur à la valeur critique de 7.815 (pour un risque de 5%) et de 6.251 (pour un risque de 10%). H0 est rejeté donc il existe une relation significative entre le sexe des sondés et leur choix du produit.

Dossier 2 - Le plan marketing

Question 1 : Classification de Nice

La Classification de Nice est utilisée pour classer les produits et services à des fins de protection juridique, notamment pour le dépôt de marque. Pour la marque EASY COOK, qui se concentre sur la mise en relation de particuliers pour des repas à domicile, les classes les plus pertinentes sont :