Les Hyper

: 1e hypermarché Intermarché.

1970 : 1e hypermarché Géant Casino.

1989 : 1e hypermarché de Système U.

Graphique part de marché

Graphique nombre d’enseignes

Le nombre d'hypermarchés était de ;

• 2 en 1966

• 284 en 1975

• 391 en 1980

• 767 en 1990

• 1 211 en 2001

• + de 1 400 en 2008

Chiffre d’affaires :

• Carrefour : 86 milliards € (2009)

• Auchan : 39,6 milliards € (2009)

• Leclerc : 34,9 milliards € (2009)

• Casino : 29,1milliards € (2010)

• Système U : 17,9 milliards € (2008)

• Intermarché : 34,8 milliards € (2009)

Epicerie (alimentaires, produit sec*) 37,1 %

Droguerie Produits d’hygiène 29,3 %

Produits frais 17,5 %

Liquides 8,4 %

Non alimentaires 7,7 %

*> Aide à la pâtisserie

> Aides culinaires

> Cafés

> Chips

> Chocolat en poudre

> Compotes & desserts

> Condiments

> Confitures & miels

> Epices & Herbes

> Farines & Chapelures

> Fruits secs

> Gastronomie Artisanale

> Huiles & Vinaigres

> Laits concentrés & en poudre

> Pâtes, riz, semoules

> Potages & soupes

> Purées

> Sauces

> Sels & Poivres

> Sucres & édulcorants

> Tea Time Shop

> Thés & infusions

Politique marketing

Distribution :

En dix ans, le choix pour certains produits a plus que doublé.

Non seulement les fabricants ne trouvent souvent un relais de croissance que dans l'innovation, mais ils sont en plus poursuivis par les marques de distributeurs.

Canal court Canal long

Un seul intermédiaire entre le producteur et le consommateur.

Producteur

Détaillant

Consommateur

(vente de vêtements dans une boutique) Nombre d’intermédiaires égal ou supérieur à deux.

Producteur

Grossiste

Détaillant

Consommateur

(vente de fruits et légumes au marché)

La distribution intensive : elle consiste pour un producteur à s’implanter dans le plus grand nombre de points de vente possible pour assurer une couverture maximale du marché. Elle convient aux produits de grande consommation (alimentation, par exemple), à prix faible, sans technicité et à grande fréquence d’achat.

Positionnement des produits :

Organisation horizontale

Les gestionnaires de surface de vente ont pu constater que, pour choisir ses produits dans un rayon, le client s'arrêtait au milieu de ce rayon et qu'il le balayait du regard en s'attardant plus particulièrement sur le milieu. Par conséquent pour qu'un produit soit bien mis en valeur et qu'il se vende mieux, il faudra le mettre au milieu du rayon.

De même, lorsque le client pénètre dans un rayon, il va d'abord passer par le devant du rayon : la tête de gondole qu'il est obligé de voir. A cet endroit, on va mettre des produits courants, de marque nationale (type: Danone, Nestlé, Cochonou), la plus part du temps en promotion.

Organisation verticale

Un rayon présente en moyenne 4 divisions verticales.

• La partie la plus en dessous sert à placer les produits premier prix.

• La partie la plus haute sert à ranger les produits légers et qui prennent de la place. Ce sont aussi des produits qui ne touchent pas de manière spontanée un certain type de population. En effet, les personnes petites, âgées, les enfants n'ont que difficilement accès à ce type de rayon. Ils pourraient ne pas voir des promotions placées à cet endroit.

• La partie du milieu haut (au niveau des yeux) correspond à la place des produits de la marque du supermarché car c'est sur ces produits là qu'il se fait le plus de marge et de manière constante. Il faut donc bien les mettre en valeur (sans spécialement faire de promotion car ils ont déjà des prix bas par rapport aux marques nationales). Le produit va être entouré de produits similaires de marques nationales afin que le consommateur puisse voir qu'il est plus intéressant de le prendre.

• La partie du milieu bas va accueillir les produits des marques nationales qui voudront mettre en valeur leur produit.

Comment décider de l'emplacement d'un produit de marque nationale (ou internationale)

Pour les produits incontournables et "uniques" (Coca-Cola, Nutella), les supermarchés sont obligés d'avoir de ces produits, ils ne peuvent pas négocier les prix, ils sont dépendants du groupe fabricant. Ces produits seront placés près de produits similaires.

Communication :

• Télévision (pub avec slogan « Avec Carrefour je positive », « Auchan vous rend la vie plus facile »)

• Journaux publicitaires, prospectus

• Radio

• Publicité dans les points de Vente

• Sponsoring

Prix :

• Plus cher que les hard discounts

• Moins cher que les magasins spécialisés

• Prix maintenu haut car pression des fournisseurs

• Panier moyen : 100 à 200 selon les membres d’une famille

Ex : Les prix du rayon Cosmétique ont augmenté de 18%

3. Clientèle

Profil :

Voici quelques chiffres clés :

Age moyen : 42 ans

Temps passé : 58 min

64% prennent un chariot

30% considèrent les courses comme une corvée.

46% pensent que c'est un moment agréable.

24% vont même jusqu'à éprouver un certain plaisir.

VIDEO

Freins et motivations :

Freins Motivations

 Contexte de crise

 Augmentation du prix

 Perte de temps

 Concurrence

 Peu de contact

 Rupture de stock

 Beaucoup de monde  Grands assortiments : large choix de produits, de marques… (ce qui évite de faire pleins de petits magasins)

 Adaptés à tous les pouvoirs d’achats

 A proximité

 Parc de stationnement