Palmier

ade on the food valide of these by-products, at the dromedary and the sheep, has give us results showing that these under product can be largely used in feeding of the cattle in the senses where dry palms and the pedicelles of date can be used as coarse food, and rejects of dates as food concentrated. Contributing thus to diminish food import invoice that the state pays in currency. Mots clés: Valorisation - Sous-produits - Palmier dattier - Tonnage - Valeur alimentaire - Bétail.

1. INTRODUCTION

Le palmier dattier est un arbre rustique s’adaptant aux régions les plus arides du monde. C’est un monocotylédone arborescente, de la famille des palmacées ou phoenicicacées sous famille des coryphinées, du genre phoenix et de l’espèce phoenix dactylifera L.. Il constitue la principale source de vie de la population saharienne. En Algérie, la culture du palmier dattier est essentiellement localisée dans les wilayates sahariennes. On estime le nombre à 10 millions de palmiers dattiers dont 76 % productifs donnant une production annuelle d 270000 tonnes de dattes dont 45 % de Deglet Nours [1]. Outre sa production de dattes pour l’alimentation humaine, le palmier dattier, offre une large gamme de sous produits exploités par la population saharienne, à savoir : - le vinaigre, l’alcool et les levures, par fermentation microbiologiques des dattes communes; - farine de dattes utilisées dans la panification; - jus de dattes, par extraction, utilisé comme sucrerie; - tronc d’arbre, utilisé dans l’ébénisterie traditionnelle, bois de chauffage et charpentes de bâtiments; - palmes sèches, utilisées comme clôtures, brises vent, dans la confection de couffins, de chapeau, etc., ils peuvent même servir en industrie de papier [2]; - les régimes de dattes, comme balais traditionnels, et comme combustibles; - le liffe pour la confection des semelles de sandales; - le lacmi, boisson très recherchée par la population locale, représentant la sève qui s’écoule du stipe. L’utilisation des sous produits du palmier dattier dans l’alimentation du bétail est, depuis longtemps, pratiqué par les éleveurs locaux d’une façon traditionnelle. Les sous-produits les plus utilisés sont, principalement, les déchets de dattes, puis viennent, à un degré moindre, les pédicelles de dattes et les palmes sèches. C’est pour une utilisation rationnelle de ces sous-produits que s’inscrit notre travail, qui consiste en une étude de la valeur alimentaire, en vue de leur utilisation en alimentation du bétail.

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A. Chehma et al.

2. MATERIEL ET METHODES

a) - L’estimation du tonnage de chaque sous-produit est basée sur la synthèse des résultats récoltés par l’enquête (effectuées auprès des agriculteurs et les organismes de l’agriculture de la région), les données bibliographiques et les mensurations effectuées sur les palmes sèches et les pédicelles. b) - Les sous-produits du palmier dattier utilisés, à savoir: rebuts de dattes, palmes sèches et pédicelles de dattes, sont récoltés de l’exploitation agricole de l’INFS/AS de Ouargla; - Les échantillons utilisés pour les trois sous-produits sont constitués d’un mélange représentatif issu des deux variétés de dattes les plus répandues, à savoir: ‘Deglet Nour’ et ‘Ghars’; - L’échantillon de rebuts de dattes est constitué par un mélange de dattes à dominance de ‘Hchef’ et de ‘Sich’ des deux variétés pré citées; - La paille d’orge utilisée provient des cultures d’orges sous pivot de la ferme pilote de Gassi Touil; c) - Pour notre étude, on a utilisé seize (16) béliers adultes (non castrés) de race ‘Ouled Djellal’, âgés de 2 à 3 ans, pesant en moyenne 60 kg de PV, divisés en 4 lots de 4 animaux, dont chacun reçoit un seul type d’aliment pour les mesures ‘InVivo’. d) - La composition chimique, a porté sur l’analyse de la MS, la MO, les MAT, la CB, et sur les composés pariétaux, dosés par la méthode de Van-Soest [3]. e) - Pour le calcul du CUDa des rebuts de dattes, nous avons utilisé la méthode par différence, qui estime la digestibilité des concentrés à partir de celle de la ration (fourrage + concentré), en soustrayant à chaque fois celle du fourrage [4].

3. RESULTATS ET DISCUSSIONS

3.1 Estimation du tonnage des sous produits du palmier dattier 3.1.1 Les palmes sèches En se basant sur le fait que : - une foliole pèse en moyenne 5 g, - une palme comporte en moyenne 180 folioles, - un palmier dattier donne moyennement 15 palmes par an, - On dénombre vers 10 millions de palmiers dattiers en Algérie [1]. On peut estimer le tonnage de la partie consommable des palmes sèches de la façon suivante : 05 * 180 = 900g; soit 0.9 kg / palme 0.9 * 15 = 13.5 kg / palmier / an 13.5 * 10 000 000 = 135 000 000 kg. soit : 135 103 tonnes de palmes sèches / an. 3.1.2 Les pédicelles de dattes De la même façon et en se basant sur le fait que : - un épillet (pédicelle) porte en moyenne 35 dattes, - une datte pèse en moyenne 7 g; donc un pédicelle porte 7 * 35 = 245g - un pédicelle pèse en moyenne 4.5 g; - le poids du pédicelle de 4.5 par rapport au poids de dattes qu’il porte, de 245g, représente 1.84 % de pédicelles pour un kg de dattes. En sachant que la production algérienne de dattes est estimée à 270 000 tonnes par an [1], on peut estimer le tonnage des pédicelles de dattes comme suit : 270 000 * 01.84 % = 4968 tonnes soit : 5 103 tonnes de pédicelles / an. 3.1.3 Les rebuts de dattes Les rebuts de dattes ou écarts de tri de dattes représentent les fruits du palmier dattier non consommables par l’être humain et qui sont destinés, traditionnellement, à l’alimentation du bétail. Ils sont composés par une grande gamme de catégories, représentés principalement par: - H’chef : dattes déshydratées - Sich : dattes non fécondées. Ces deux catégories de rebuts de dattes représentent la gamme la plus importante de point de vue tonnage, et qui sont liées directement, au manque d’eau d’irrigation pour le H’chef et à la mauvaise qualité ou l’indisponibilité du ‘Dokkar’ (pollen) pour le Sich. Selon les informations qu’on a pu récoltées, il ressort que les écarts de tri représentent une moyenne de 25 % de la production dattière annuelle.

Biomasse : Valorisation des Sous-Produits du Palmier Dattier…

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En se basant sur la production de 270 000 tonnes / an [1], on peut estimer le tonnage annuel de rebuts de dattes comme suit : 270 000 * 25 % = 67500 soit : 67,5 103 tonnes de rebuts de dattes / an. A la lumière de ces résultats estimatifs obtenus, nous constatons que ces sous produits sont disponibles avec un tonnage très appréciable, justifiant une étude de leur valeur alimentaire, en vue de leur utilisation rationnelle dans l’alimentation du bétail. 3.2 Composition chimique Les résultats obtenus pour l’analyse fourragère et la composition pariétale des 4 sous-produits sont rapportés parle tableau 1. Tableau 1: Composition chimique des palmes sèches, pédicelles, paille d’orge et rebuts de dattes

En % de la MS MS % de MO mat frai Palmes Sèches Pédicelles Paille D’orge Rebuts De dattes HCO SE

MM

MAT

CB

NDF

ADF

CV

LIGN

CI

94,37 ± 0,50 93,98 ± 0,36 93,76 ± 0,45 90,40 ± 0,31

84,74 ±0,13 91,97 ±0,01 86,85 ±0,06 95,82 ±0,06

15,25 ±3,13 08,03 ±0,01 13,15 ±0,06 4,18 ±0,06

3,90 ±0,40 3,93 ±0,35 4,16 ±0,27 4,17 ±0,11

30,70 ±0,30 36,55 ±0,17 30,11 ±2,24 09,59 ±1,53

89,44 ±0,16 83,25 ±0,26 75,16 ±2,40 24,39 ±0,50

65,30 ±0,74 53,88 ±0,06 47,14 ±0,22 12,94 ±0,03

32,83 ±2,31 20,40 ±2,67 33,08 ±2,26 7,21 ±0,16

23,98 ±2,81 29,06 ±0,63 28,02 ±2,19 11,45 ±0,12

20,45 ±2,36 19,68 ±2,99 7,93 ±2,39 5,26 ±1,60

12,02 ±0,69 0,47 ±0,05 1,89 ±0,09 0,45 ±0,08

MS : matière sèche; MO : matière organique; MAT : matière organique; MM : matière minérale; CB : cellulose brute; NDF : paroi totale; ADF : lignocellulose, CV: cellulose vraie; HCOSE : hémicellulose; LIGN : lignine; CI : cendres insolubles. D’une façon générale, on constate que les taux de MS pour les 4 sous-produits se rapprochent, et varient entre 90,40 % et 94,37 %. En ce qui concerne les valeurs de la MO, on remarque que les rebuts de dattes possèdent le plus grand taux avec 95,82 % de la MS suivi des pédicelles, de la paille d’orge et des palmes sèches, avec respectivement; 91,97, 86,85 et 84,74 % de la MS. En général, les 4 sous-produits sont pauvres en MAT avec des valeurs allant de 3,9 à 4,17 % de la MS. Pour ce qui est de la CB, on constate que les résultats obtenus présentent un taux très faible pour les rebuts