Saint James
Étude de cas : Saint James. Rechercher de 53 000+ Dissertation Gratuites et MémoiresPar djidjimg973 • 9 Avril 2020 • Étude de cas • 1 286 Mots (6 Pages) • 3 264 Vues
Dossier 1
2. Analysez les résultats.
- Le CA :
En deux ans, le CA du magasin " Blainville-sur-Mer" de Boé a faiblement progressé de 0,77 %.
Toutes les famil[a]les de produits, sauf les barquettes LS, enregistrent une forte hausse de leur CA : c'est la famille des soupes qui progresse le plus en deux ans avec une hausse de 70,67 % de ses ventes. Viennent ensuite les familles des sauces (+ 51,50 %), de la fumaison (+ 42,96 %) et enfin celle des plateaux grill (+ 38,48 %).
La famille des barquettes LS est la seule dont les ventes baissent entre N et N-1 de près de 8,64 %. Cette baisse est préoccupante, car cette famille représente une part très importante dans le CA de la boutique, 74,89 % en N-1. Cette baisse du CA des barquettes LS impacte la croissance du CA de la boutique, qui progresse grâce aux performances des autres familles de produits.
La croissance du CA du magasin " Blainville-sur-Mer" est ralentie par la chute des ventes des barquettes LS.
- La marge :
La marge a augmenté de 3,06 % entre N et N-1, la marge de toutes les familles progresse excepté la famille « barquette LS » qui chute de 14,76 %. Cette baisse a impacté l’évolution globale de la marge en raison de la forte contribution de cette famille à la marge totale (68,24 %).
Le taux de marque :
La famille Fumaison enregistre la plus forte progression du taux de marque (+ 9,38 points entre N et N-1). C'est aussi une famille de produits dont la part dans le CA augmente : 13,71 % en 2016 et 19,45 % en N-1.
Toutes les familles de produits dépassent leurs objectifs en termes de taux de marque à part la famille des barquettes LS. Ce sont les plateaux grill qui ont un taux de réalisation le plus élevé : + 5,32 points.
Les barquettes LS ont un taux de marque qui baisse ; en 2 ans, c'est la seule famille qui n'atteint pas les objectifs fixés avec un écart sur objectif de 2,01 points.
3. Comparez les performances de la boutique avec celles du réseau entre les années N-1 et N.[b]
Le CA total du réseau progresse plus fortement que celui du magasin " Blainville-sur-Mer" (+ 6,90 % contre 0,77 %). L'évolution de chacune des familles est comparable dans le réseau et pour la boutique de, en particulier pour les barquettes LS (- 12,60 % pour le réseau et - 8,64 % pour le magasin ). Or elles contribuent fortement au chiffre d'affaires.
Les écarts entre N-1 et N des taux de marque par famille de produits sont contrastées. Si les taux de marque sur les barquettes LS diminuent tant dans la boutique que dans le réseau (- 2,01 points en boutique contre – 2,2 points pour le réseau), il semblerait que les sauces et les soupes rencontrent un succès sur le plan local. Quelque soient les familles de produits, le taux de marque en N-1 est plus élevé pour la boutique (entre 27,99 % et 46,17 %) que pour le réseau (entre 10 % et 40 %).
Dossier 2
1 Déterminez la durée minimale de préparation nécessaire au lancement de l’opération prom[c]otionnelle en complétant le réseau PERT.
La durée minimale nécessaire pour préparer le projet est de 25 jours.
2. Présentez le diagramme de Gantt.
Document Excel
3. Précisez la modalité promotionnelle la plus intéressante pour la boutique de Blainville-sur-mer
Modalité 1 | Modalité 2 |
Premier jour Quantité : (460 / 6) x 1,2 = 92 Prix de vente public : (5 / 1,055) x 0,85 = 4,02 € Chiffre d'affaires de la journée = 92 x 4,02 = 369,84 € Quantité : (460 / 6) x 5 jours x 1,15 = 441 Prix de vente public : (5 / 1,055) x 0,90 = 4,26 € Chiffre d'affaires des jours suivants = 441 x 4,26 = 1 878,66 € Chiffre d'affaires total = 369,84 + 1 878,66 = 2 248,5 € | Chiffre d'affaires = 600 x (8 / 1,055) = 7,58 x 600 = 4 548 € |
Coût de revient du poisson conditionné = 2,6 x (92 + 441) = 1 385,8 €[d] Marge commerciale = 2 248,5 - 1 385,8 = 862,7 € | Coût de revient du poisson conditionné = (600 x 2) x 2,60 = 3 120 € Marge commerciale = 4 548 - 3 120 = 1 428 € |
La modalité 2 génère la marge la plus élevée.
Dossier 3
- Identifiez les clients les plus importants à fidéliser par la méthode des 20/80.
- Commentez les résultats.
- Pourquoi est-il si important de fidéliser les meilleurs clients ?
- Fidéliser ses clients coûte moins cher que d’en acquérir de nouveaux
C’est l’un des arguments les plus forts, souvent méconnu ou ignoré des marketeurs. La plupart des équipes marketing et commerciales sont focalisées sur l’acquisitio[f]n, alors qu’elles sont assises sur une mine d’or. Cette mine d’or, ce sont tous les clients qui sont déjà là.
- Un client fidélisé achète plus que les autres
- Un client fidélisé est moins volatil
Toutes les entreprises peuvent en faire le constat : les consommateurs sont de plus en plus volatils. Plusieurs raisons peuvent expliquer ce phénomène, qu’on a déjà rapidement évoquées plus haut. Pour limiter cette volatilité, il est fondamental d’adopter une démarche centrée sur le client.
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