Synthese
Mémoire : Synthese. Rechercher de 53 000+ Dissertation Gratuites et Mémoiresen distinctes. Capacité : 110 couverts
-Jardin 100% naturel avec un potager et une plantation d’herbes aromatiques servant à la cuisine, arrosage automatique avec l’eau recyclée.
-Provenance des viandes : France, AOC locale, aucune exploitation. Equipements de la cuisine promettant une économie d’énergie supérieure à la normale.
-Piscine naturel chauffée à l’énergie solaire (provenant des panneaux solaires thermiques), les calories de l’air chaud et humide de la piscine sont récupérées, une pompe à chaleur fournit le complément.
-Spa reposant sur le même principe, utilisation de cosmétiques écologiques et biologiques.
-Bar intérieur, et extérieur faisant également office de snack, ainsi les clients de l’hôtel ou extérieurs pourront manger à proximité de la piscine.
-Terrain de tennis
-Salle de remise en forme
-2 salles de conférence
4. Clientèle visée
L’établissement pourra recevoir toute sorte de clientèle : en effet il est tout aussi bien adapté pour des familles, que pour des hommes d’affaires, des couples, ou encore simplement des clients en vacances.
De plus, les clients peuvent venir au restaurant sans passer de nuits à l’hôtel, ou même profiter de la piscine et du bar snack, sans déranger les clients de l’hôtel : les entrées des clients de l’hôtel sont distinctes de celles des clients de l’extérieur.
5. Equipes
-5 réceptionnistes (2jours, 2soirs, 1night)
-4 femmes de chambre
-1 gouvernante
-2 barmen (un jour, un soir)
-1 maître d’hôtel
-1 chef cuisinier
-1 second
-4 commis
-1 chef pâtissier
-2 pâtissiers
-1 maître d’hôtel
-6 serveurs
-2 sommeliers
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