Physique

rayons lumineux pénètrent |[pic] |

|dans l’œil par la pupille, sont déviés par le cristallin, puis | |

|viennent frapper la rétine. C’est ensuite un processus chimique | |

|qui envoi un message par le nerf optique, au cerveau. Celui-ci | |

|interprète les informations par une sensation de couleur ou de | |

|luminosité. | |

|Comment la rétine transforme-t-elle l’information lumineuse en | |

|information chimique ? | |

|I Les récepteurs |

|La rétine de l’œil est constituée de deux types de récepteurs, les cônes et les bâtonnets. Ils détectent la lumière grâce à une réaction photochimique. |

|Les bâtonnets : |[pic] |Les cônes : |

|Nombre : environ 1 milliard. | |Nombre : de l’ordre de 3 millions |

|Sensibilité : Ils sont capables de détecter une | |Sensibilité : 100 fois plus faible que les |

|lumière de faible intensité mais ne différencient | |bâtonnets. Ils n’agissent qu’en lumière intense et|

|pas les couleurs. | |permettent de distinguer les couleurs puisqu’ils |

| | |sont composés de trois catégories de cellules |

| | |absorbant sélectivement le rouge, le vert ou le |

| | |bleu. |

Questions

Q1/ Des bâtonnets et des cônes lesquels interviennent essentiellement en vision nocturne ? et en vision diurne ?

Q2/ Expliquer pourquoi la nuit « tous les chats sont gris ».

II. Vitamine et vision

|Une molécule très importante dans le mécanisme de la vision est le rétinol appelé également vitamine A. Elle est consommé lors des réactions à l’origine |

|de l’influx nerveux transmis au cerveau par le nerf optique. Un apport en vitamine A par l’alimentation est donc indispensable à une bonne vision ! On la|

|trouve dans les aliments d’origine animale mais aussi dans de nombreux végétaux sous forme de provitamine A. |

|Rétinol : |Provitamine A : |

|-Forme active, directement assimilable par le corps |- C’est un précurseur. Elle est transformée par l’intestin en rétinol |

|- Source alimentaire : Uniquement dans les aliments d’origine animale. Dans |utilisable par le corps. Le bêta carotène est une provitamine A. |

|la viande, le poisson (essentiellement le foie) et dans le jaune d’œuf. |- Source alimentaire de β-carotène : fruits et légumes colorés (carottes, |

| |abricots, tomates, persil…) |

|[pic] |[pic] |

|Molécule de Rétinol |Molécule de β-carotène |

Questions

Q3/ Le β-carotène est un pigment. Qu’est ce qui le justifie dans la structure de la molécule ? Le faire apparaître en rouge sur le schéma de la molécule.

Q4/ Combien de doubles liaisons conjuguées possède la molécule de β-carotène ?

Q5/ Comment passe-t-on du bêta-carotène au rétinol ?

Q6/ Quelle est la formule brute du rétinol ?

Q7/ Quel est le groupe caractéristique de la molécule de rétinol ? L’entourer en rouge. Justifier la terminaison en –ol de « rétinol ».

IV Mécanisme photochimique de la vision

|1ère étape : Oxydation du rétinol. |

|Le rétinol peut être oxydé en rétinal par un oxydant chimiosélectif comme le réactif de Dess-Martin. Le rétinal possède une stéréochimie (E). Il peut |

|être isomérisé en néorétinal de stéréochimie (Z), au niveau de la 3ème double liaison conjuguée, sous l’action d’une enzyme de la famille des isomérases.|

|2ème étape : Formation de la (Z)-rhodopsine |

|Au niveau des récepteurs de l’œil (cônes et bâtonnets), le néorétinal s’associe avec une protéine appelée opsine pour former la (Z) rhodopsine sensible à|

|la lumière. La sensibilité particulière des cônes à la lumière est due à trois formes légèrement différentes d’opsines pouvant absorber des longueurs |

|d’onde différentes.