Préparation et recette de la bergamotte

acer un quadrillage au couteau.

Laisser durcir 30 minutes environ puis casser la avec vos doight ou un petit marteau.

Méthode pratiquer en cour:

Tout d'abord mettre un fond d'eau dans une casserole et le faire chauffer sur la plaque chauffante au maximum pendant que le ou les autres membres du groupes vont chercher le glucose et le sucre.Introduire directement le glucose et le sucre dans l'eau puis suivre la température a l'aide du thermomètre tout en mélangeant. Pendant ce temp un autre membre du groupe vas chercher des glaçons a mettre dans une bassine. Une foi que la température de l'eau est de 155 degrés on incopore l'essence de bergamote tout en mélangeant. Placez la casserole dans la bassine pendant 15 secondes puis verser le contenu de la casserole sur le papier sulfurisé que vous avez préalablement huilé (attention au brûlures c'est très chaud).Nettoyez au plus vite tout vos ustensile avant que la bergamote ne durcissent et ne soit trop dure a retirer (si vous n'avez pas été assez rapide remplisser la casserole d'eau et remetter la a chauffer tout en grattant doucement les parois).Bonne appétit!