Caféine Laboratoire

oublier de retirer le bouchon). On voit dès lors que deux liquides sont présent dans l’ampoule, l’un plus foncé au dessus (on suppose que c’est l’eau avec le thé), et un autre incolore et translucide en dessous (on suppose que c’est le chloroforme avec les molécules de caféine). Ces suppositions sont tirés du faite que le chloroforme a une densité plus élevée que celle de l’eau.

7. On ouvre le robinet et goute à goutte, on recueille la phase organique dans un berlin préalablement pesé (47.95g). Durant cette opération nous avons verser une goutte de l’autre liquide ce qui a pour conséquence d’erroné dans une marge certes négligeable nos résultats.

8. On laisse ensuite évaporer le chloroforme (toxique) sous une hotte pendant au minimum 24 heures. Ce délais passer, nous avons pu observer a l’œil nu et au microscope ces cristaux de caféine.

D. Schémas annotés :

Voir annexe 1.

E. Résultats :

1. Observations : Suite à cette extraction de caféine de 4ml de thé concentré nous avons récolter 0,04g de cristaux de caféine (en réaction à ce chiffre extrêmement petit et en apparence arrondi à l’unité près, nous avons donc suspecter des erreurs systématiques et aléatoires (ex : balance pas assez précise, notre précision au limite humaine, …)).

2. Représentation des cristaux obtenus : Voir annexe 2. Au microscope, nous pouvons voir que ces cristaux se présentent sous la forme de paquets de petites « d’épines » acérées.

3. Calculs : Connaissant la formule brute de la caféine qui est C8 H10 N4 O2, On peut en déduire le nombre de mole de caféine présent dans notre extraction :

Masse molaire = 190 g/mol.

Masse des cristaux obtenus = 0,04 g.

Nombre de mole = 0,04/190 = 2,1 x 10 exposé en -4 mole.

F. Conclusion :

Calcul du pourcentage (en masse) de caféine présent dans notre thé :

1. pourcentage présent dans la solution concentré de 4ml : 0,04/4 x 100 = 1%

2. pourcentage de thé dans les 68g (d’eau (60ml) et de thé (8g)) du départ : 8/68 x 100 = 11,8%

3. pourcentage de caféine dans notre thé : 8,5%

Procédons par règle de 3 : si dans 11,8% de thé il y a 1% de thé

dans 100% de thé il y a 8,5% de caféine (pour passer de 11,8 à 100 on multiplie 11,8 par 8,5 1 x 8,5 = 8,5%).

G. Remarque :

Notre expérience ayant bien fonctionner, nous avons juger utile de vous faire part des références du thé employer : Lipton tea English Breakfast.

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