Analyse et valorisation des données comptables de l’entreprise

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Analyse et valorisation des données comptables de l’entreprise afin de répondre à ses besoins et d’améliorer ses performances

MEMOIRE DE STAGE

DUT GEA option GCF

Formation initiale

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Mlle Carla PIERI

Tuteur universitaire : Sandra PALMERO                Tuteur entreprise : Théo BERTHIER

2020/2021

Remerciements

        Je tiens à remercier en premier lieu mon maître de stage, Monsieur Théo BERTHIER pour la confiance qu’il a m’accordé, l’aide qu’il m’a apporté ainsi que pour l’ensemble des connaissances qu’il a su me transmettre tout au long du stage. Je remercie également pour leur accueil et leur bienveillance, le directeur du service Administratif et Financier, Monsieur Stéphane SODANO ainsi que l’ensemble des personnes du service avec qui j’ai travaillé quotidiennement.  Je témoigne également de ma gratitude envers le directeur général de l’entreprise, Monsieur Stéphane CLAIR qui m’a permis de vivre cette expérience professionnelle enrichissante dans les meilleures conditions.

        Je souhaite pareillement exprimer ma reconnaissance envers ma tutrice universitaire Madame Sandra PALMERO qui a su parfaitement m’accompagner durant la période de mon stage et qui m’a permis, grâce à ses recommandations et ses explications de mener à bien l’écriture de mon mémoire de stage. Je remercie pour finir l’ensemble de l’équipe enseignante du département GEA de l’IUT d’Aix en Provence, qui, pendant ces deux années m’ont transmis des cours de qualité qui m’ont apporté les connaissances nécessaires pour la réalisation de mon stage.

Sommaire

Introduction        5

1        Le Circuit Paul Ricard, au cœur de la « Destination Castellet »        7

1.1        Le Circuit Paul Ricard, un circuit passionné et engagé        7

1.1.1        … proposant une multitude de services toujours plus innovants        7

1.1.2        Un circuit ambitieux tenant compte des problématiques environnementales actuelles        8

1.1.3        La société Excelis, propriétaire du Circuit Paul Ricard        10

1.2        La SAS Excelis évolue à travers un environnement complexe        12

1.2.1        … influencée par de nombreux facteurs environnementaux        12

1.2.2        … et au cœur d’un secteur d’activité exigeant        12

1.2.3        Un environnement entrainant de véritables besoins comptables        13

2        La révision de la comptabilité analytique, un outil de gestion permettant d’expliquer et de valoriser les résultats de l’entreprise        15

2.1        L’utilité pour l’entreprise de la mise en place de ma mission        15

2.1.1        Analyser les performances de l’entreprise        15

2.1.2        Aider les responsables de services à piloter leurs activités        17

2.2        L’extraction, l’analyse et la valorisation de certaines données afin de mieux maîtriser les performances de l’entreprise        19

2.2.1        La réalisation et l’analyse d’un suivi chiffre d’affaires détaillé        19

2.2.2        … qui va permettre de comparer les performances de la société entre les différentes années        22

2.2.3        La réalisation d’un benchmark        23

2.3        Améliorer les performances de l’entreprise à travers les résultats obtenus        25

2.3.1        Des résultats cohérents avec ce contexte de crise sanitaire        25

2.3.2        Les différentes préconisations proposées au service Contrôle de Gestion suite à la mission réalisée        28

Conclusion        30

Bibliographie        31

Sitographie        31

Table des Annexes        32

Introduction

Le Contrôle de Gestion est défini par le père de  la  discipline, comme « Le processus par lequel les managers influencent d'autres membres de l'organisation pour mettre en œuvre les stratégies de l'organisation. » (Robert ANTHONY, 1988).

Depuis les années 2000, le Contrôle de Gestion a pris de l’importance au sein des entreprises. On entend contrôle au sens de vérification et évaluation, mais surtout au sens de pilotage. Le contrôle de gestion analyse, mesure et contrôle les performances des activités de l’entreprise dans l’optique d’optimiser les gains de productivité et d’accompagner les responsables et les salariés dans la stratégie de l’entreprise, en améliorant le rapport entre les ressources financières et les résultats obtenus. Pour cela, le contrôle de gestion s’appuie sur différents outils tels que la révision de la comptabilité analytique. Avec le développement de ses activités ces dix dernières années, l’entreprise Circuit Paul Ricard a laissé une place importante à cet outil de gestion, c’est pour cette raison que le Directeur Financier et le Contrôleur de Gestion m’ont proposé cette mission. La comptabilité analytique est un mode traitement des données financières ayant pour objectif d’expliquer les résultats financiers, elle présente une vision détaillée de chaque activité. C’est un outil essentiel d’optimisation. La révision de celle-ci va permettre de fournir aux différents services de l’entreprise les informations nécessaires à la prise de décision.

C’est à partir des années 80 que le Circuit Paul Ricard se diversifie en proposant de nombreux services tels que des courses de camions, de tourisme, des concerts, un centre de loisirs … En mai 1999, le Circuit Paul Ricard a été racheté par Bernie Ecclestone, via la société Excelis qui rassemble l’ensemble des activités liées au circuit en lui-même, c’est-à-dire à la gestion d’installations sportives. En 2008, le circuit réouvre au public et commence à accueillir de nombreuses compétitions internationales telles que le Grand Prix F1. Aujourd’hui, le circuit fait partie d’un site unique « Destination Castellet » dédié aux loisirs et au tourisme dans le Sud de la France. Le Circuit devient un circuit emblématique et innovant sur le plan technologique possédant une importante part de marché sur le secteur avec aucune concurrence autour de son territoire et avec une forte notoriété. En 2019 l’entreprise a réalisé un chiffre d’affaires de 21 344 400 €.

Depuis plusieurs d’années, les entreprises prennent de plus en plus compte des enjeux environnementaux, sociaux et économiques de leurs activités. C’est pour cela, que le circuit cherche avant tout à mesurer et réduire son impact environnemental, mais aussi à assurer une sécurité maximale pour ses salariés et ses clients. L’entreprise s’est ainsi engagée dans une démarche de développement durable ambitieuse, en développant un tas de services éco-responsables.

Mais depuis plus d’un an, l’entreprise a dû faire face à un contexte de crise sanitaire entrainant l’arrêt de certaines activités, l’annulation d’évènements et la fermeture au public suite aux restrictions sanitaires. Mais le Circuit Paul Ricard n’a pas énormément souffert de cette crise car celui-ci à seulement fermé un mois en avril 2020. L’activité a certes été réduite, mais pas arrêté totalement contrairement à d’autres secteurs d’activités.