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Diagnostic entreprise

Étude de cas : Diagnostic entreprise. Rechercher de 48 000+ Dissertation Gratuites et Mémoires

Par   •  29 Juin 2021  •  Étude de cas  •  977 Mots (4 Pages)  •  37 Vues

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DIAGNOSTIC ENTREPRISE

  1. Le diagnostic interne de l’entreprise

Forces

Faiblesses

Expérience à l’international

Elle possède déjà des clients provenant de Suisse.

L’entreprise n’a aucune expérience d’implantation.

Production

Produits frais de de qualité.

Effectif réduit ce qui implique également une production réduite.

Produits adaptés à tous : menu enfants, étudiant, végétarien et viandes halal.

Cuisine trop étroite besoin d’agrandissement.

Les plats sont livrés rapidement.

 

Logistique

Sous-traitance d’un service de livraison à domicile sur un rayon de 10km.

Difficulté à contrôler la qualité de la prestation.

 

Le stockage sera assurer en Suisse.

Coût supplémentaire à prévoir pour un espace de stockage dans le point de vente.

Ressources financières

Pas de prévision du budget à prévoir pour l’implantation.

Chiffre d’affaires 2020 en baisse.

Forces

Faiblesses

L’organisation

Deux salariés : simplifie la communication.

Une entreprise ne possédant que deux salariés ne pourront pas travailler sur plusieurs choses en même temps : perte de temps.

Peuvent recruter des connaissances qui parlent allemand.

Le restaurant se trouve en centre-ville dans une rue très active et à proximité de nombreux établissement scolaire.

L’entreprise ne fait pas tous le temps

appel au même fournisseur.

Les produits

Produit frais, de qualité et fait maison (pain et sauce fait maison).

Produits frais : complexifie la gestion

des stocks.

Diversité de produit et d’offre : menu enfant/végétarien + viande halal.

Produit unique grâce à des recettes exotiques.

Les prix

Les prix des différents menus coïncident avec ceux pratiqué dans les chaînes de fast-food.

Les menus sont légèrement plus élevé que ceux habituellement pratiqué dans les fast-food indépendant.

La distribution

L’entreprise à récemment décider de commencer les livraisons : permet de répondre au problème d’absence de consommation sur place.

Croq’doudou ne vend pas de produits ailleurs qu’à son point de vente mulhousien.

Les commandes ne se font que à emporter, ce qui empêche des personnes qui voudraient manger au chaud en dehors de chez eux de venir y manger.

La communication

Présence sur les réseaux sociaux : offre une forte visibilité et notamment auprès des jeunes (grands consommateurs de Fast Food).

Pas de publicités dans d’autres endroits

avec un important passage.

L’entreprise met en avant le côté exotique des recettes et produit (logo et menu très coloré : soleil, plage).

  1. Le diagnostic externe du marché visé

Opportunités

Menaces

Le Pays

  1. Accès

Bâle est une ville très active, sa proximité aux frontière allemande et française privilégie notamment le tourisme.

Le pays possède une monnaie différente il faudra convertir et adapter les prix.

Langue différente : le personnel sur place devra maitriser l’allemand.

  1. Le potentiel

Très peu de concurrence directe et donc une grosse demande potentielle.

L’implantation nécessite un investissement très important, un mauvais lancement entrainerait des pertes conséquentes

Bâle est la 3e plus grande ville de Suisse ce qui permet cibler un nouveau profil de client les touristes (pouvoir d’achat plus important, volonté de découvrir de nouvelles choses) ...

Risque que les bâlois ne soit pas réceptifs à ce nouveau produit.

Le marché

Le marché de la restauration rapide créole est très peu développé voir même inexistant

Le marché de l’alimentaire est saturé avec

un très grand nombre de commerces.

Le marché de la restauration à Bâle est très développé car c’est une ville très active et ses habitants ont pris l’habitude de manger dehors.

  1. Conclusion et recommandations
  • Le pays : la Suisse est un pays très intéressant en termes de diversité de population, en effet sa place centrale au sein du continent européen lui permet d’avoir une certaine proximité avec les pays voisins et surtout avec la France qui est dans notre cas le pays d’origine de notre entreprise ce qui facilite la logistique et le transport. Cela permet également de développer le tourisme car les habitants des pays frontaliers peuvent facilement s’y rendre. Mais la Suisse est aussi connue pour ses offres d’emploi et ses salaires bien supérieur aux français de nombreux travailleurs sont donc présent sur le territoire dans le cadre professionnel. La Suisse est un pays renommé pour son histoire, sa culture (notamment culinaire) et sa sureté ce qui attire des touristes du monde entier. La géographie du pays est également un point positif car ses montagnes permettent la pratique de nombreux sport alpin.
  • Le marché : en pleine croissance ce dernier favorise l’implantation d’un commerce, en effet avec un pouvoir d’achat bien supérieur au français la population a encore plus de capacité de consommation. Concernant le marché de l’alimentaire plus spécifiquement il y a très peu voire pas du tout de concurrence direct car malgré que les fast-food se soient fortement développé les dernières années il n’y a pas encore de restauration créole. Les résultats des sondages montrent qu’une très importante majorité de la population serait favorable à l’ouverture d’un commerce de ce style car ils ne connaissent pas et qu’ils aimeraient découvrir.
  • L’entreprise : Croq’doudou manque de financement pour une implantation, de plus l’entreprise n’a pas d’expérience à l’international et apprendre l’allemand est une nécessité. En revanche les produits et prix d’ores et déjà pratiqué coïncident avec les normes du marché suisse.

Cahier des charges

  • Faire appel à un prestataire afin de réaliser une étude d’implantation.
  • Réunir les financements nécessaires à l’implantation en augmentant la capacité d’autofinancement de l’entreprise, en contractant un crédit à long terme ainsi qu’en faisant appel aux différentes aides mise en place par les organismes publics.
  • Assister si possible à un salon professionnel du secteur pour établir des contacts et tester le potentiel des produits vis-à-vis du marché Suisse.

Plan d’action opérationnel (4P)

  • Produit : Pas d’adaptation particulière à apporter au produit.

  • Prix : Etablir un prix aligné sur ceux de la concurrence/du marché et en coïncidence avec les attentes des consommateurs : 10 à 15 CHF.
  • Distributions : Proposer un service de livraison à domicile dans un rayon de 10km sur une plateforme connu type Uber Eats ou la possibilité de récupérer en click & collect.
  • Communication : Inviter les commerçants des alentours à l’inauguration. Se faire connaître via les réseaux sociaux afin d’attirer de nouveaux consommateurs (étudiant/jeunes adultes…), distribution de tract devant les lycées/fac en mettant en avant le menu étudiant principalement et le faible temps d’attente (ils pourront bien manger, en peu de temps, pour pas cher et en découvrant en plus une culture).

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